Специи и пряности – это ароматические вещества растительного происхождения. Существует большое количество специй, которые могут быть как в сушеном, перемолотом виде, так и в свежем, к примеру, в виде листьев. Все они добавляют вкус приготовленной пище.

Многие из нас используют специи и пряности лишь для придания особого аромата и вкуса пище, не задумываясь о том, что они могут быть еще и весьма полезными для здоровья. Некоторые специи, как утверждают врачи, могут оказывать и противораковое воздействие. Несмотря на то, что в пищу мы употребляем очень малое количество специй, они делают ее разнообразной. Кроме того, в небольшом количестве витаминов, минералов, клетчатки, специй и трав содержатся разнообразные вещества, многие из них являются антиоксидантами, которые препятствуют разрушению клеток свободными радикалами.

Горчица Считается, что горчица происходит из Китая и Центральной Азии. В темные времена знания о целебных и пищевых свойствах горчицы хранились в монастырях – там началось ее производство, и оттуда она распространилась в Европе, а затем и по всему миру. За прошедшие...

Имбирь Эта пряность имеет давнюю и достойную историю. Имбирь родом из Индии или Китая, где он упоминался еще за 500 лет до н.э. в трудах философа Конфуция. Сейчас страны-производители — Китай, Индия, Нигерия. Пряностью является высушенный имбирный корень. Обладает...

Анис Родина аниса - Египет и Сирия. В кулинарии используют молотые плоды, которые обладают освежающим, пряным ароматом и сладковатым вкусом. Вкус аниса усиливается, если поджарить семена без масла. Семена аниса применяют в кондитерском и ликероводочном производстве, в...

Гвоздика целая Родина - группа островов Индонезии (Молуккские острова). В настоящее время гвоздику производят Занзибар, Мадагаскар, Индонезия. Гвоздика обладает теплым, слегка вяжущим, сладковатым вкусом и насыщенным запахом. Придает изысканный вкус подливам из рыбы, птицы, дичи или...

Имбирь молотый Эта пряность имеет давнюю и достойную историю. Имбирь родом из Индии или Китая, где он упоминался еще за 500 лет до н.э. в трудах философа Конфуция. Сейчас страны-производители — Китай, Индия, Нигерия. Пряностью является высушенный имбирный корень. Обладает...

Кардамон Кардамон — тропическое многолетнее растение из семейства имбирных. Родина — Шри-Ланка (Цейлон) и Малабарское побережье Индии. В настоящее время он культивируется в Индонезии, Китае, в Шри-Ланке, в Восточной Африке и в тропических областях Америки. В качестве пряности...

Кардамон молотый Кардамон — тропическое многолетнее растение из семейства имбирных. Родина — Шри-Ланка (Цейлон) и Малабарское побережье Индии. В настоящее время он культивируется в Индонезии, Китае, в Шри-Ланке, в Восточной Африке и в тропических областях Америки. В качестве пряности...

Кориандр молотый Родина — Малая Азия и Восточное Средиземноморье. Сейчас кориандр культивирую по всему миру — в России, Европе, Индии, Африке, Канаде. У семян сладковато-пряный вкус и теплый, «хлебный» запах. Молотые семена приобретают нежный, сладковатый привкус. Русский,...

Кориандр Родина — Малая Азия и Восточное Средиземноморье. Сейчас кориандр культивирую по всему миру — в России, Европе, Индии, Африке, Канаде. У семян сладковато-пряный вкус и теплый, «хлебный» запах. Молотые семена приобретают нежный, сладковатый привкус. Русский, болгарский,...

Корица Родина корицы — Шри-Ланка, Бирма и южное побережье Индии. Шри-Ланка до сих пор производит корицу высшего качества. В настоящее время корица растет также в Южной Америке и Вест-Индии. Эту культуру выращивают на Сейшельских островах и на острове Реюньон, куда она была...

Страница: 1 2 3 4